Lo primero que debes hacer es soltar las presas de la pala con una llave que te suele venir con la guitarra. Una vez están suletas ya puedes empezar a destensar las cuerdas. Ahora te planteo dos maneras de hacerlo:
- Te recomiendo esta: Cambia las cuerdas de una en una. Como es una Ibanez me imagino que las cuerdas estan sujetas al puente sin bolita, tendras que usar la misma llave de antes para liberar las cuerdas desde el puente, eso sí hay que aflojarlas primero para que no te peguen el latigazo.

Haces esto con una cuerda y la sustituyes por la nueva, la templas más o menos y a por la siguiente cuerda. Para poner una cuerda, fíjate en la pieza cuadrada pequeña que apresa la cuerda, ajústala con la llave.¿por qué de una en una? Si las cambias de una en una y sustituyes una cuerda antes de desmontar la anterior el puente no sufrirá la pérdida de tensión y así no se desajustará. El fallo de hacerlo de este modo es que no puedes limpiar las zonas de dificil acceso con las cuerdas montadas.
-Forma 2: Utiliza una pieza resistente, a ser posible de metal, a modo de cuña, para sujetar el puente, ya que al ser flotante, si quitas las cuerdas se meterá hacia dentro de la guitarra por su parte posterior y se desajustará totalmente. Una vez sabes que el puente no se va a mover, quita las cuerdas del mismo modo que en el anterior método. Una vez la guitarra está sin cuerdas le puedes echar una limpiadita a fondo.
Por cierto, yo dejo la bolita de las cuerdas en la pala en lugar de cortarla como hacen otros, así los filos de las cuerdas no me rompen el pelillo del interior de mi funda. ;D
Aquí te lo explican de una manera más al detalle:
guia.mercadolibre.com.mx/cambio-cuerdas-...se-10-pasos-6307-VGP
Y aquí te lo explican hasta con dibujitos:
www.esgenial.net.ec/forum/coment.asp?tid=22