Hola KE, bienvenida.. en este foro las preguntas aportan tanto como las respuestas.. no te preocupes por eso..
Hasta donde yo se, aunque tanto Iron como Hum son muuuucho más expertos que yo, la forma NEX es una guitarra con mas "curvas" por decirlo de alguna manera, es decir, la curvatura del Aro entre las dos tapas (trasera y delantera -o armónica-) es más pronunciada.
Las Dreadnought son lo contrario.. el cuerpo es más grande se supone que mejor sonido por el tema de la caja de resonancia y su curva es menos pronunciada.
No se decirte si las llamadas "Western" son lo mismo que las Dreadnought.. quizas aqui Iron o Hum puedan ayudarnos.
Hay otros tamaños más pequeños, Gibson las denomina 00 (por ejemplo Epiphone EL-00).
Cada una se adapta mejor dependiendo del tamaño del guitarrista. Seguro que yo soy más grande que tu por lo que es posible que yo me sienta comodo con una Dreadnought y tu no.
Sobre maderas tampoco se mucho, quizas alguno de estos fenómenos nos pueda decir algunas diferencias entre:
Aliso, Arce, Caoba, Ebano, Fresno, Koa, Korina, Palosanto (palorrosa), Tilo, Nogal, Picea y Cedro.
Recopilando lo que dice Iron y lo que he leido por ahí:
Caoba : Buenos bajos.. además he leido que aumenta el sustain y tiene mucho brillo.
Cedro : Buenos Agudos
Ebano : Por su dureza se usa en mástiles y poco en cajas
Fresno : Da brillo y color al sonido y muy buen sustain
Koa : Madera muy escasa y parecido a la Caoba pero con mas brillo
Palosanto (es una madera protegida, se usa normalmente el "sucedaneo" palorrosa) : alto volumen y muy utilizando en diapasones
Tilo: Dicen que da un sonido precioso.. a saber
Picea: Alta resonancia y buen sustain
ale!.. a criticar mi lista