Pues, por ejemplo, se me ocurre para conectar dos mesas de mezclas(slave y master), o para usar efectos en estéreo con delays o reverbs.
Para lo primero, imagínate que tienes dos mesas de mezclas pequeñas y quieres mandar sólo usa señal a la PA, con las dos mezclas. Pues mandas la señal MIX de la mesa slave o esclava a los inserts de la mesa principal o MASTER y conectas esta a la PA.
Para lo segundo,
Conectas cualquiera de las salidas de AUX a la entrada del multiefectos, regulas la cantidad de señal que vas a enviar al multiefectos con el potenciómetro AUX correspondiente y luego conectas las salidas del multiefectos (L+R) a los INSERT del Master. Así podrás añadir reverbs en estéreo o delays ping pong a los canales que quieras, y harán que tu mezcla suene abierta.
Yo suelo hacer algo parecido en Cubase: creo una pista estéreo de efectos y la mando al bus de salida. Luego sólo tengo que decidir a que pista le doy ese efecto y la cantidad, en lugar de tener que usar una reverb o delay por cada canal. En Cubase aparece un fader general de nivel de efecto y en la mesa real no, pero puedes regular el nivel general de efecto desde el propio multiefectos generalmente. También puedes hacer un "truco" que es retornar la señal estéreo del multiefectos a cualquiera de los canales estéreo y ya tienes una pista dedicada al nivel general de efecto, con su propio fader como en Cubase, jeje...
No te lío más.