Hola, yo tengo una Variax 700 Roja, también he probado la 500 y la 300, pero no la 600. Basicamente la diferencia esta en el mueble, es decir en la guitarra en si, pues el hardware es el mismo, sin embargo, también hay diferencias sutiles en el sonido ya que no olvidemos que el sonido es captado por las selletas piezo electricas del puente y no es lo mismo la captación en una guitarra que en otra, puesto que varían las maderas, calida de construcción,etc,...
Otro tema es la comodidad de la 700, en la que le mastil es muy bueno, de la marca warmoth. Yo me aconstumbre a su tacto desde el primer día. También tengo una Suhr S1 y te puedo asegurar que el tacto no es pero que en la Suhr, también depende de los gustos pero es muy cómodo.
Luego en cuanto a sonido, lo de los palm mutes es cierto sin embargo depende del estilo que toques, yo uso los palm mutes puntualmente, porque no toco metal.
Lo bueno de la variax es que los sonidos son muy buenos y en algunos casos muy cercanos a los originales, además de disponer de una paleta de sonidos muy ampli y versatil en la que podrás elegir desde strat, teles, paulas, semicaja, de caja, acusticas e incluso hacerte tu propia configuración.
Por cierto si quieres escuchar una, mandé un solo al concurso de solos, es el que pone Isidro, y está grabado con la variax 700, a ver si te gusta.
Saludos