Single coil es que la pastilla es de bobinado simple, a diferencia de las humbucker te aportará un sonido afilado, brillante. Lo de "surf" lo dije por los grupos de música surf rollo, pa que me entiendas, la banda sonora de "pulp fiction".
El sonido de la humbucker es más gordo pues eso, más oscuro, con más ganancia. Menos brillante en sonidos limpios pero más potente en sonidos saturados.
La verdad es que para tocar blues o jazz, tendrás que usar lo que te guste. En los dos estilos he visto los dos ejemplos de guitarra. Aunque, a decir verdad, en blues y jazz veo más pastillas humbucker y en el rocknroll y rythmnblues más single coil.
La guitarra de la que estamos hablando es de gama básica, el sonido cambiará seguro, pero no creo tampoco que una sea un guitarrón y otra un palo de escoba. Las dos andarán ahí ahí.
Esto no es del todo cierto, pero para que te hagas una idea. Sonido Single Coil Fender Stratocaster, sonido Humbucker Gibson Les Paul.
Mi consejo es que pilles la Ex normal, con single coil. Por tres cosas,:
Lo primero que yo ya la he probado y para lo que cuesta te puedo decir positivamente que no está mal. De la otra solo supongo.
La segunda es que el formato telecaster, que es el modelo de guitarra al que imitan las generation EX, está concebido para darte sonidos de single coil, está pensada como una de las guitarras con el sonido más afilado, vibrante, agudito y brillante de la historia. Ya que me compro un formato, que además de en aspecto que se parezca en sonido.
La tercera porque está notablemente más barata y no creo que la pastilla que le montan a la vintaje sea muy buena.
Por cierto, sonido vintaje se refiere a sonido antiguo, sesentero, que creo que tambien era una de tus dudas.