Buenas
Sobre Variax. Tanto en elécticas como en acústicas las variax funcionan por simulación. Aunque no las he probado personalmente creo que funcionan por presets y deben tener un sistema de emulación (hay bancos de pruebas publicados aquí , realizados por Chema Vílchez).
Supongo que cuando buscas versatilidad puede ser una opción, pasar de un sonido muy pastoso a un sonido muy cristalino y tal... pero volvemos a lo de los pianos... (hilo de comparación
)... si tienes claro el sonido, supongo que molará más en cualquier caso una auténtica.
En cuanto a lo que decíais de que las acústicas y cuerdas de nylon, sobre que suenan mejor segun pasa el tiempo... es frecuente oir que guitarras fabricadas exactamente igual (acústicas y clásicas o flamenco) y con las mismas maderas suenan diferentes.... es como los jamones, hay que ver cual ta bien curadita
....
(hablamos de guitarras de alto nivel).
Digo yo que una guitarra de este tipo se va terminando de "curar" cuando la vamos rodando.... la humedad relativa de la madera (por encontrarse en un mismo sitio ya) etc.. Dado que la madera esta "viva" sufre contracciones, dilataciones y una vez usada se va quedando más estable y óptima.